绝大部分胆结石患者摘除胆囊后无任何影响，极少部分患者可能出现消化功能下降、腹泻等情况。胆囊主要位于肝脏下缘，其主要功能是储存、浓缩胆汁，正常肝细胞每天分泌大约800-1000ml胆汁，胆汁主要帮助人类消化吸收食物以及维生素，进食过程当中，胆囊会把储存的胆汁排泄到肠道，辅助进行消化。
切除胆囊短期内如果进食高脂食物，可能出现腹泻情况，主要是因为胆囊切除后，人体胆汁不再浓缩，进餐会导致胆汁相对不足，脂肪无法充分消化，从而引起腹泻。大部分人群大约1年后腹泻可通过自身调节慢慢消失，除出现腹泻外，进食后还可能出现腹胀、食欲差等情况。上述症状都是短期内存在，不会长期影响身体正常运行。从长远角度看，切除胆囊后对患者的生活质量有利，可以避免胆囊炎、胆囊结石继发胆管结石或胰腺炎，而胆囊息肉患者切除胆囊后，也可避免转化成胆囊癌的风险。
