隔夜银耳汤不能喝，因为从中医食疗的角度而言，银耳汤本身偏寒凉。而隔夜的银耳汤，使得其寒凉的属性进一步加重。

所以如果喝了隔夜的银耳汤，会使得其更加寒凉的属性，容易损及身体的阳气，导致手脚冰凉、精神倦怠、面色苍白、容易疲倦的情况发生。

隔夜的银耳汤其寒凉属性，还容易损伤脾胃的阳气，进而出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻的情况发生。

从食品卫生学的角度而言，隔夜银耳汤中，往往会滋生大量的致病微生物，而大量的致病微生物进入体内，容易对胃肠道产生影响，出现腹痛、腹胀和腹泻的情况。

隔夜银耳汤中产生的大量致病微生物，也会加重肝脏的代谢负担，重的会引起肝细胞坏死，进而出现皮肤黏膜的黄染，甚至腹水。因此，隔夜的银耳汤不能喝。