芝麻的性味归经是甘、凉，归大肠经，所以用芝麻酿成的芝麻油具有润肠通便的作用。
另外，也具有解毒、生肌的作用。芝麻油适用于肠燥便秘、蛔虫症、食积腹痛、疮肿、疥癣、溃疡、皮肤皲裂，通过内服或外用以起到良好的效果。而且芝麻油能够中和各种药物、虫毒、砒霜、河豚等毒性。
此外，芝麻油是一种促凝血的药物，对于血小板减少性紫癜和出血性疾病有一定疗效。芝麻油主要的营养成分为脂肪和维生素E、维生素A等，其中脂肪所含的油酸、亚油酸比较丰富，所以经常食用麻油可以减少心脑血管疾病和癌症的发生，还能延缓衰老。
但我们在使用的时候需要注意，脾虚腹泻的患者是忌服的，高脂血症以及胆囊炎的病人也不建议多食。
