葛根并不具备解酒功效，对酒精并没有作用。中医认为葛根属于解表剂，属于辛凉解表药范畴，具有发表解肌、升阳透疹、生津止渴的功效。根据中医古籍记载与目前中医对于葛根功效的认识，葛根并不具备解酒功效，对酒精没有作用，具有解酒作用的主要是指葛花，具有一定的解酒功效，由于误传导致很多人认为葛根也有一定的解酒功效。

临床上常用葛根治疗外感风热表证引起的发热、咳嗽、咳吐黄痰、鼻塞、流黄鼻涕、口干、咽痛等症状，葛根对于感冒引起的颈项部不适也有较好的治疗效果，葛根对于麻疹、风疹类出疹性疾病也有较好效果。葛根的升阳作用主要体现在和黄芪、白术、人参等药物配合，具有益气升阳的功能，葛根的生津止血的功效可以用于体内阴液不足引起的口干、大便干燥等症状。