感冒驱寒时，应当选用新鲜的生姜，因为此时生姜所散发的热量和药效最为旺盛。若使用干姜，则寒气无法迅速被驱散。
新鲜的生姜应当用小牙刷洗净表面的泥土，切成厚片后，加入适量水，煮沸后再沸腾2-3分钟即可，不应过度煮沸，否则其表散的功效会消耗蒸发，从而影响解表效果。
煮好后，只要适量加入红糖即可。红糖温暖的性质能够助于温燥，不要过甜，会使生姜的表散作用被抑制，因此，红糖最好在姜汤煮好后再加入。
一定要注意姜汤温度的选择，应当让其最热但不会烫口，即能被身体所接受的最高温度下饮用，这样才能发挥最好的效果。如果已经变温，虽然可以继续饮用，但体内的发汗作用会减弱。
