原则上，胃镜检查前至少6个小时不能吃东西，也不能喝水。但通常医生会建议患者，如果上午8点钟做胃镜，前一天晚上9点钟以后，就不要吃饭、不要喝水。因为每个人胃内食物排空的时间不完全一样，正常情况下吃完东西以后，胃内食物应该4个小时排空。

但是大部分做胃镜的患者，由于胃肠问题来做胃镜，这部分患者通常消化能力较差，胃肠动力也较差、排空慢，吃完东西后6个小时也不一定能排空。所以医生通常建议患者做胃镜检查的前一天晚上9点钟以后，就不要吃饭，也不要喝水，这样第二天早上做胃镜，就比较安全。