胆摘除即胆囊摘除，胆囊摘除后并没有绝对不能进食的食物，主要取决于个体差异性，具体如下：
1、消化功能恢复良好：部分患者在胆囊切除后消化功能恢复良好，进食高脂肪、高胆固醇食物也不会出现消化功能异常时，可恢复正常饮食，但原则上需减少过多高脂肪、高胆固醇饮食的摄入；
2、消化功能严重不良：部分患者在胆囊切除后消化功能严重不良，过多高脂肪、高胆固醇食物摄入会引起腹胀、腹泻等不适症状，需注意饮食调控，禁忌油腻、油炸、辛辣刺激的食物，戒烟戒酒，尽量不摄入动物内脏、干果、果仁、鱼籽等高脂肪、高胆固醇食物。
另外，还需要根据患者自身情况而定，如果进食某种食物后出现不适症状，则尽量减少此类食物摄入。此外，需要多吃新鲜蔬菜、水果及蛋白质类饮食，对于消化功能的负担会减少，也不容易引起相关的异常症状。
