辣多半是味觉所引起，一般不是痛觉。所谓辣就是辣味，多半是由于口腔的味蕾，以及舌体的一些感受器，导致中枢神经系统的电反射，从而人体就感觉到很辣。
实际从医学的角度来说，多半是由于神经传导引起，一般并不是痛觉，痛觉是中枢神经的另一个系统进行相应的管制和传导，因此这两者有所不同。通常口腔科建议患者最好不要吃太多太辣的食物，若是太辣，则容易损伤口腔黏膜。
另外，如果太辣，可能会由于反复的辣而导致其相应的口腔黏膜损伤，以及胃肠道相应的损伤，对患者的全身不是特别有利。因此，建议喜欢吃辣的人要适当吃辣，而不要长期吃辣。因为长期的辣，可能会对身体造成一定损伤，还是要注意适量进行相应的辣物摄入即可。
