血糖高不适宜喝椰子汁，椰子汁有5%的含糖量，貌似也不是很高。但是由于消化吸收非常快，升糖指数也可以达到40，也就是一种中等升糖指数的饮品。
喝下去以后血糖会很快的升高，特别是对于胰岛功能比较差的人，可能喝了一点点的椰子汁，血糖都会升得非常高。
如果胰岛功能还可以，特别是胰岛快速分泌能力还可以的情况下，喝了椰子汁血糖升得可能不会太高，但总体来说还是会升高血糖。
如果患有糖尿病，血糖并没有得到良好的控制，一定要避免喝椰子汁。如果非常喜爱喝椰子汁，而血糖又控制的比较好，可以在两餐之间稍微喝一点点，要密切观察血糖的情况。
如果喝下去以后血糖并没有升高的很明显，少量的喝下去没有明显的升高，当然可以每天少量的喝一点点。
