饮酒以后，血糖初期降低，后期升高。饮酒后大概1-2个小时，血糖降低，原因与酒精在肝脏的代谢有一定关系，而且饮酒时进食的食物相应减少，出现胃内食物不足，血糖偏低。3-5个小时后，因为酒精含有一定能量，在体内的蓄积一段时间以后，再转化为葡萄糖，此时体内血糖升高。
所以酒后的血糖是先降低，总体发展还是以升高为主。部分患者看到治疗酒精中毒时所输的液体是含糖液体，就误认为喝酒可以降血糖，这是一个误解。喝酒后更长一段时间会使血糖升高，尤其是长期、过量地饮酒，所以无论之前是否有血糖糖代谢异常或者糖尿病，喝酒都会影响体内血糖的代谢。
