胆结石患者可以吃米饭，米饭脂肪含量很低，主要是碳水化合物、维生素B类，针对胆结石患者并不会提高急性发作的概率。一般情况下，可以作为胆结石患者的主食，并配合新鲜的蔬菜、水果，以及低脂、高蛋白饮食。对于无症状发作的胆结石，米饭是比较好摄入的食物，能够减少胆结石发作概率。
若胆结石出现症状发作，轻微症状时以稀粥、米汤为主，米饭相对于稀粥、米汤，会更难消化。以稀粥、米汤这类容易消化的碳水化合物为主，对于胆结石症状缓解更为有利。若出现急性发作，更要注意。
急性发作时，可能需要禁食、禁饮，不吃任何东西，再结合药物控制的治疗下，症状的缓解会比较快。胆结石患者要定期复查、随访，关注结石的数量、大小、胆囊炎的严重程度，以决定是否需要进一步治疗。
