支气管扩张患者应适当食用高蛋白、高维生素等的饮食，同时尽可能避免食用不必要的发物，具体如下：

1、高蛋白饮食：支气管扩张的患者长期处于大量咯痰的状况，痰液本身含有一定量的蛋白质，所以排出痰液越多身体蛋白质消耗越多，需及时有效补充蛋白质。蛋白质除可以给身体提供免疫球蛋白，提高免疫力外，还可以避免身体肌肉组织的不必要流失。高蛋白饮食适合的是蛋类制品，同时也包括其他的瘦肉、鸡肉等肉制品。在肉制品的选择方面，最佳的饮食还是鸡肉和有鳞的鱼。其他的高蛋白饮食，包括奶制品、白肉也是比较好的蛋白质来源，以及豆类也是比较好的选择；

2、避免发物：如无鳞鱼，包括带鱼、青鱼等，从中医的角度考虑发性较强，发物也包括羊肉、虾。食用发物有可能会使咯痰好转过程延长，而且可能使疾病在短期内有复发倾向；

3、高维生素饮食：绿叶蔬菜和新鲜水果的摄入有助于身体补充维生素，从而提高身体免疫力；

4、补充热量：对于比较消瘦的支气管扩张的患者而言，需适当补充热量，即适当补充糖分和碳水化合物，给身体提供必要的热量和能源，避免身体的营养物质过多消耗，从而减少整体的消瘦过程。