酸奶糖分高不高，与制作酸奶时的工艺和加糖量有密切关系。如果正常发酵酸奶，其本身含有的糖量并不高，口味非常酸，适当吃能够为机体补充恰到好处的糖分，并不会引起过多糖分进入体内。
而如果在制作酸奶过程中，为了增加口感使酸奶吃起来更加酸甜，就会在制作过程中添加大量糖分，此时酸奶中糖分含量，根据添加糖分多少有很大的区别。
如果酸奶中添加了适当糖分，就会为机体提供适量的碳水化合物，为机体供给能量。在缓解疲劳、恢复体力方面有积极作用。如果酸奶中添加的糖分并不高，也能为肌肉中糖原的合成提供丰富的原料，对于缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减症都有积极作用。
如果酸奶中添加的糖分过于高，就会使酸奶糖分的含量非常高，此时就会造成大量碳水化合物进入到体内，引起发生糖尿病的风险增加。
