饮用高浓度的苹果汁，无法治疗胆结石，但患者可以通过饮食调理减缓胆结石扩增的速度，避免胆管炎的发生。此类患者应以蔬菜、水果，如青菜、包菜、西瓜、苹果等食物结构为主，同时辅以少量肉类，如动物精蛋白等。虽然苹果汁含有丰富的维生素C，便于吸收与消化，也可在一定程度上减轻肝脏及胃肠道吸收、消耗的负担，但无法起到治疗胆结石的作用。
无论胆囊结石还是胆管结石，当直径超过一定的范围，如＞1cm后，患者会出现相应的临床症状。若患者存在胆囊炎或胆管炎，则会出现胆红素增高。此时，对于此类患者应采取外科手术治疗，将胆囊完整切除，并打开胆管进行探查，尽量取尽结石。虽然苹果汁可以提供一定的帮助，但无法从根本上解决胆结石。
