香椿子为楝科植物香椿果实，又称为香铃子、椿树子、香椿铃等。味辛、苦、性甘，归肝、肺经。香椿子属于中药材，其功效与作用如下：
1、健脾开胃：其所含香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃、增加食欲。对于春夏交替因湿气过重，气温变化所导致的食欲减退尤为适宜；
2、预防贫血：香椿子含有铁元素，经常食用富含铁元素蔬菜可预防缺铁性贫血；
3、抗菌消炎：对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等存在一定抑制作用；
4、杀虫：对于蛔虫病、疥疮等存在一定治疗效果；
5、冬天用香椿子泡水饮用可驱寒保暖，尤其适用于冬天手脚冰凉的体寒人群。
