糖尿病病人可以适当的食用燕麦中含有的β葡聚糖。葡聚糖中的β葡聚糖可以延缓食物的吸收，对血糖的影响相对较小，甚至间接延缓餐后血糖升高的作用，其次对脂代谢等有一定的作用。所以燕麦中含有的β葡聚糖，对身体有一定积极的作用。
但燕麦主要是一种粮食成分，其含碳水化合物具有一定比例，但燕麦属于低碳水化合物、低升糖指数的主食，所以糖尿病病人可以进食燕麦类的食品。但燕麦的烹调方式要注意，一般建议进食固体成分的燕麦，不建议将其做成液体，比如燕麦粥。
此外，市面上还有一冲即化的燕麦食品，此类食品有会提前进行膨化，易于吸收、融化，这种情况下会对血糖造成一定影响。所以糖尿病病人可以进食含β葡聚糖的燕麦，但也是要适当地选用。
