儿童吃咸鸭蛋的危害

张玉玲
主任医师

哈尔滨医科大学附属第二医院

儿内科

儿童吃咸鸭蛋的危害

2023-05-01 10:22播放 :

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视频内容

儿童吃咸鸭蛋的危害常见于以下几个方面：

1、疾病发生率升高：咸鸭蛋是用盐腌制而成，所以咸鸭蛋中盐分含量高，儿童长时间、大量摄入咸鸭蛋，可能会导致盐分摄入过多，长此以往一方面会加重肾脏负担，导致肾功能异常，另一方面血压和心血管系统也会造成一定压力，发生高血压或心血管疾病的几率会比同龄人明显增加；

2、中毒：咸鸭蛋需要经过腌制的过程，在腌制的过程中可能产生亚硝酸盐，如果摄入亚硝酸盐过多，对身体有较大伤害，而且亚硝酸盐累积到一定程度甚至会导致中毒。

儿童各个器官和系统尚未完全发育成熟，所以一般不建议摄入过多咸鸭蛋。

孩子吃咸鸭蛋黄的危害

肖娟│北京协和医院

2023/09/15播放(82922)

怀孕是否可以吃咸鸭蛋

"怀孕以后可以少量的吃咸鸭蛋，鸭蛋中含有优质蛋白质，为孕妇和胎儿发育提供营养。鸭蛋中含有不饱和脂肪酸，能够保护孕妇的心血管，鸭蛋中含有丰富的维生素A，能够促进胎儿的眼发育。鸭蛋中的矿物质含量也很丰富如钙、铁、磷等，能够预防和改善孕期贫血，促进胎儿的骨骼发育。但是不建议孕妇过多的食用咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中含有大量的盐，孕妇食用以后会出现钠水潴留，导致孕妇水肿，很容易引起血压升高，使胎盘血管痉挛导致胎儿缺血、缺氧。而且咸鸭蛋的蛋黄含有大量的胆固醇，如果孕妇过多的食用，可能会导致高胆固醇血症，影响孕妇的健康和胎儿的发育。"

语音时长01:13''

鹿志霞│济南市中西医结合医院

2019/10/08收听(80572)

糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗

"糖尿病患者是可以吃咸鸭蛋的，糖尿病的治疗中饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上来发挥作用。在糖尿病的饮食治疗过程中，按照患者的身高，还有所从事的劳动强度，由营养科医师或者内分泌科医师算出患者的标准饮食，按1\/5、2\/5、2\/5三餐配置。在食用的过程中，可以吃一些咸鸭蛋，但是吃的量不宜过多，一方面咸鸭蛋含有一定的油的成分，吃得过多容易导致血脂的异常。另一方面，咸鸭蛋如果食用过多，含盐成分高也容易发生血压的问题，所以糖尿病患者在吃饭时，一般一天不要超过半个即可。"

语音时长01:04''

张人玲│首都医科大学宣武医院

2020/05/08收听(55356)

拉肚子可以吃咸鸭蛋吗

"拉肚子是否可以吃咸鸭蛋，要根据所处腹泻的急性期和缓解期来决定，不能一概而论。拉肚子是腹泻的别名，腹泻是消化科门诊经常遇到的一种症状，只是一种表现，而不是一种疾病，很多种疾病都可以表现为腹泻。腹泻按照发病机制，可以分为动力性腹泻、分泌性腹泻、渗出性腹泻、渗透性腹泻。动力性腹泻是指各种原因导致胃肠动力紊乱，临床表现为腹痛、腹鸣、腹泻。渗出性腹泻是炎性腹泻的意思，是各种原因导致肠道炎炎症而导致黏液脓血便。不同机制的腹泻临床表现不同，治疗和预后也不相同，但是饮食调整有着相似之处，都是需要避免辛辣刺激性大的食物，避免纤维素含量过高的食物，避免难以消化的食物。咸鸭蛋是一种蛋白类食物，含盐量较高，对胃肠道有较大的刺激，所以在腹泻的急性期，不应当进食咸鸭蛋或不建议进食大量的咸鸭蛋，在缓解期可以进食咸鸭蛋。腹泻的时候主要是注意饮食，以清淡流质饮食为主，腹泻不可以喝茶，茶叶中含有鞣酸，鞣酸蛋白大量服用可引起便秘。"

语音时长01:34''

彭涛│北京大学人民医院

2020/05/09收听(79088)

冠心病人可以吃咸鸭蛋吗

"冠心病的病人可以吃咸鸭蛋，要适量的吃，不能吃太多。原因如下：第一、咸鸭蛋含有的食盐量多，如果吃太多会引起血氯和血钠增多，造成水钠潴留，导致全身的循环血量增多，增加心脏的前负荷，引起心肌耗氧量增多，可能会引起冠心病、心绞痛发作。第二、咸鸭蛋的蛋黄含有胆固醇成分较多，摄入量过多属于高胆固醇饮食，会引起血浆低密度脂蛋白在内的胆固醇升高，引起高脂血症。高脂血症是冠心病的重要危险因素，会引起冠心病患者心脏血管内斑块的不稳定，引起斑块破裂、出血、血栓形成等，导致急性缺血事件的发生。"

语音时长01:13''

于佳慧│哈尔滨医科大学附属第一医院

2020/05/09收听(98926)

01:58

吃咸鸭蛋会长胖吗

吃咸鸭蛋会不会长胖与吃咸鸭蛋的数量、方式，以及吃完咸鸭蛋之后是否有相应运动有密切关系，如果吃适...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/12播放(45066)

糖尿病人可不可以吃咸鸭蛋

"糖尿病患者偶尔可以吃咸鸭蛋，糖尿病是由于胰岛素分泌不足，或胰岛素作用不能够达到充分，身体血糖增高、血脂异常，是心脑血管疾病的危险因素。如果没有得到有效控制，可以出现各种并发症。2型糖尿病最主要的死亡原因是心脑血管疾病，饮食控制是治疗的基础，要注意少油、少盐、少糖。糖尿病患者如果经常吃咸鸭蛋，由于里面含有大量的盐，而且蛋黄里含有很多胆固醇，不利于糖尿病患者病情的控制，会造成血压进一步增高，血脂不利于控制，会造成心脑血管疾病的风险进一步增加。但是，糖尿病患者偶尔吃咸鸭蛋，对于病情没有明显影响。"

语音时长01:10''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/08/05收听(12712)

02:00

孕妇可以吃咸鸭蛋吗

咸鸭蛋是一种腌制后的蛋类食品，风味独特，食用方便，在日常生活中很受大家的喜爱和欢迎。而且它跟其...

常颖│郑州人民医院

2023/03/17播放(98658)

孕妇可以一天吃一个咸鸭蛋吗

"孕妇建议孕期的营养均衡搭配，合理安排，可以偶尔吃一次咸鸭蛋。咸鸭蛋有丰富的维生素，比如维生素A的含量非常高，对于胎儿的眼睛发育有很多的好处。鸭蛋中的矿物质含量丰富，比如钙、铁、磷，能够预防和改善孕期的贫血，促进胎儿的骨骼发育。咸鸭蛋中有很多优质的蛋白，为孕妇和胎儿的发育提供营养。但是怀孕以后建议多吃新鲜的食材，咸鸭蛋经过腌制，长期吃会有不良的影响。孕妇在孕期不要只吃一种东西，要均衡搭配、合理的分餐，要吃新鲜的蔬菜、水果，尽量吃新鲜的食材，摄取优质的蛋白，以供大人和孩子的生长发育所需求的营养。"

语音时长01:28''

于荣│首都医科大学宣武医院

2020/07/23收听(94874)

发烧可以吃咸鸭蛋吗

"患者在发烧期间是可以吃咸鸭蛋的。因为咸鸭蛋营养丰富，含脂肪蛋白质及人体所需要的各种氨基酸、钙、磷、铁等各种微量元素，维生素含量也非常丰富，并且非常容易被人体吸收。所以发烧过程中，吃咸鸭蛋对退烧，对于增强人体的免疫力是非常有帮助的。发烧期间除可以吃咸鸭蛋以外，还可以吃清淡的易消化的食物，如牛奶、菜汤、白粥等，发烧期间还必须喝大量的白开水，以满足机体对水的需求，同时也能加快机体的新陈代谢，对退烧是非常有帮助的。发烧期间还必须注意休息，避免从事剧烈的活动和运动。"

语音时长01:14''

许伟│枣庄市肿瘤医院

2018/05/10收听(92486)

肾炎可以吃咸鸭蛋吗

"肾炎患者如果没有严重的并发症，例如胃肠道的并发症、水肿的并发症以及高血压的并发症，可以吃咸鸭蛋。因为肾炎患者本质是由于肾小球基底膜通透性出现了异常，血液中的蛋白和红细胞通过通透性增加的肾小球基底膜滤出体外，而出现一系列的症状和体征，所以病人可以出现水肿的症状，可以出现高血压的症状和血中肌酐升高的症状。如果肾炎患者伴有严重的水肿，也就是双侧下肢出现了水肿，胸腔积液、腹腔积液都可以存在。这时就要限制外源性水分和盐分的摄入，这时吃咸鸭蛋是不适合的。因为过多的摄入咸鸭蛋，咸鸭蛋中含有的盐分可以造成水肿的加重。如果肾炎患者胃肠道功能不良，也就是恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的情况，这时候也不建议吃咸鸭蛋。如果病人出现了高血压的情况，摄入咸鸭蛋，咸鸭蛋中的盐分也可以摄入机体中，造成血压难以控制，而且咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪类的物质，可以加重血中肌酐的升高以及血脂的异常。所以，肾炎患者如果想吃咸鸭蛋，必须控制良好的情况下才能少量的摄入。"

语音时长01:46''

彭涛│山东大学齐鲁医院

2020/05/25收听(79602)

糖尿病可以吃咸鸭蛋吗

咸鸭蛋这样的食物糖尿病患者最好不要吃，主要有两个原因：1、咸鸭蛋是属于含盐量很高的食物，也就是说咸鸭蛋是很典型的高盐食物，会导致糖尿病患者钠的摄入偏多，这对于血压的控制是不利的。因为糖尿病患者往往容易合并高血压的形成，高血压低盐的饮食是十分关键的一点。2、咸鸭蛋本身是含有比较多的胆固醇，胆固醇主要来自于咸鸭蛋当中的蛋黄，而胆固醇对糖尿病患者血管并发症的预防也是不利的。因为糖尿病患者不仅仅要控制血糖，也要控制血脂，对于胆固醇的要求是比较严格的。如果吃咸鸭蛋这样的食物就有可能会导致胆固醇摄入过多，就会引起高胆固醇血症的状态。因此不管是从含盐的角度还是胆固醇的角度，咸鸭蛋对糖尿病患者而言都是不推荐的。

语音时长01:19''

王冬│贵州医科大学附属肿瘤医院

2020/03/27收听(28846)

孕妇吃咸鸭蛋好不好

"孕妇可以偶尔吃一次咸鸭蛋，鸭蛋含有丰富的维生素，例如维生素A的含量很高，对于胎儿的眼睛发育有很多好处。鸭蛋中的矿物质含量也非常丰富，例如钙、铁、磷等，能够预防和改善孕期贫血，促进胎儿的骨骼发育。鸭蛋中含有很多优质蛋白质，为孕妇和胎儿的发育提供营养，鸭蛋中还含有多种不饱和脂肪酸，能够保护孕妇的心血管。但是咸鸭蛋含有大量的盐分，如果孕妇过多的食用以后会出现钠水潴留，导致孕妇水肿，很容易引起血压升高，妊娠期高血压的胎盘血管痉挛导致胎儿缺血、缺氧。咸鸭蛋蛋黄中还含有大量的胆固醇，孕妇食用以后会导致高胆固醇血症，影响孕妇的健康和胎儿的发育。"

语音时长01:19''

鹿志霞│济南市中西医结合医院

2019/10/09收听(80340)

孕妇可以吃咸鸭蛋吗

"孕妇是可以吃咸鸭蛋的，但是分析咸鸭蛋的成分，孕妇还是少吃为宜。孕妇体内的雌激素促进水分和盐在体内的过分存留，食用大量的盐会远远超出机体的需求，就会造成孕妇的高度水肿，使供给胎儿的血液减少影响胎儿的生长发育。咸鸭蛋的盐分大大超过了我们每天每人仅需要的5-6g盐，会造成孕妇本已水肿的身体越来越水肿。如果长期食用咸的东西，水肿会加剧从而影响胎儿的发育。再有咸鸭蛋的蛋黄胆固醇的含量非常高，吃多了会引起高血脂、高血压和心脑血管病变，所以孕妇吃咸鸭蛋少量是可以的，不建议多量，特别是特别咸的咸鸭蛋。"

语音时长01:30''

于荣│首都医科大学宣武医院

2020/03/23收听(14782)

化脓性扁桃体炎可以吃咸鸭蛋吗

"化脓性扁桃体炎的患者不建议吃咸鸭蛋，咸鸭蛋特别的咸而且是用亚硝酸盐腌制而成的，不利于病情的恢复，吃了咸鸭蛋之后容易刺激扁桃体发炎、充血加重，不利于病情的恢复。建议患者在扁桃体化脓期间一定要清淡饮食，同时吃完饭之后需要加强漱口，建议可以吃煮鸡蛋配上稀粥，可以适当的吃小咸菜，但是不能过咸，尽量清淡。可以考虑口服头孢丙烯片来消炎，饮食的控制再加上药物调理，患者的症状应该会有明显的改善。"

语音时长01:08''

刘滢│北部战区总医院

2019/12/01收听(36136)

糖尿病可以吃咸鸭蛋吗

"咸鸭蛋并不是适合糖尿病患者的一种食物，原因如下：第一、主要是因为一方面咸鸭蛋比较咸，其中的钠离子含量是比较高的。糖尿病患者的多半就会伴有血压的偏高或者高血压状态，经常吃咸鸭蛋会导致血压水平的进一步的升高。第二、咸鸭蛋当中的蛋黄胆固醇含量是非常高的，糖尿病患者吃咸鸭蛋比较多，就会导致血浆中胆固醇的含量明显增高，这样就会导致动脉粥样硬化的发生，增加的心脑血管疾病的发病风险。所以，糖尿病患者尽量不要吃咸鸭蛋，可以选择吃普通的煮鸡蛋。"

语音时长01:10''

李超林│烟台毓璜顶医院

2020/10/10收听(34156)

咳嗽可以吃咸鸭蛋吗

"咳嗽的时候不建议吃咸鸭蛋，因为咳嗽的时候吃太咸的食物可能会生痰，造成咳嗽迁延不愈或者咳嗽加重。出现咳嗽时饮食建议如下：1、不要吃太甜的食物，否则容易生痰；2、吃一些好消化而富有营养的食物，比如蔬菜瘦肉粥、蔬菜面条、西红柿鸡蛋面条、鸡蛋羹等；3、适量的吃一些富含维生素C的蔬菜、水果，比如香蕉、苹果、橙子、菠菜、小白菜、莴笋叶、油菜等；3、尽量不吃辛辣刺激、油腻、生冷的食物，不建议暴饮暴食；4、多休息、多喝水，老年人要注意少量多次的饮水，不要一次饮水量太大，以免引起心衰。"

语音时长01:24''

樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院

2021/06/16收听(35384)

01:43

甲状腺结节可以吃咸鸭蛋吗

甲状腺结节患者可以吃咸鸭蛋。大部分甲状腺结节的患者都是良性，并且对甲状腺激素水平，基本上没有显...

隋海晶│北京大学第一医院

2023/03/24播放(36972)

痛风可以吃咸鸭蛋吗

"对于痛风患者是万万不能吃咸鸭蛋，有以下几方面原因：一、咸鸭蛋中富含油脂，尤其是鸭蛋黄中富含很高的嘌呤，长期食用咸鸭蛋会引起嘌呤摄入过多，造成尿酸升高。二、痛风患者应该尽量低盐饮食，咸鸭蛋中盐分摄入过多会影响尿酸代谢，甚至出现高血压等痛风的并发症。对于痛风患者是不适合吃咸鸭蛋，可以食用普通的鸡蛋，1个\/日鸡蛋对于痛风是没有影响。同时，应该多饮水促进尿酸排泄，尽量避免痛风的并发症发作。"

语音时长01:08''

刘利鹏│枣庄市立医院

2019/10/31收听(14484)

咳嗽可以吃咸鸭蛋吗

"咳嗽是否可以吃咸鸭蛋，应根据每个人的具体情况而定，因人而异。咳嗽的时候如果对鸭蛋不过敏，胃肠功能还比较好的情况下，可以吃一定的咸鸭蛋。但建议不要吃太咸的咸鸭蛋，否则盐量的摄入比较多，会刺激局部咽部黏膜，也容易造成咽痒、咳嗽加重。鸭蛋是有一定营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。如果没有过敏，咳嗽可以吃适当的吃咸鸭蛋，但是如果合并有高血压、心脑血管疾病，还有慢性胃病的人，建议少吃或者不吃咸鸭蛋。建议咳嗽患者多注意休息、多饮水、少食辛辣，必要时给予抗生素治疗。如果属于胃食管反流性咳嗽，饮食上要注意避免生、冷、硬以及不容易消化的饮食。"

语音时长01:12''

刘泽英│首都医科大学附属北京安贞医院

2020/05/26收听(95178)

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