糖尿病病人可以吃维生素C，但是不宜过量。维生素C在体内是非常重要的合成原料，参与了体内很多的器官组织细胞的代谢，而且维生素C是抗氧化剂，具有稳定细胞膜、改善细胞代谢、抗氧自由基、抗衰老的作用。比如在病毒性感冒时，可以少量食用维生素C，这样可以提高自身抵抗力。糖尿病病人食用维生素C，也有一定的改善血糖、保护细胞的作用。
但是糖尿病病人也不宜过多食用维生素C，因为维生素C过量食用，在一定程度上，会影响凝血功能，过量的维生素C会影响血小板的功能，会影响凝血系统，容易造成出血。另外，维生素C属于酸性物质，过量食用会加重胃酸分泌，对胃黏膜有比较明显的刺激作用。再者，市面上很多售卖的维生素C，都加用了一定的糖，使维生素C的口感非常好，但是会造成血糖升高。
