山梨糖醇也叫山梨醇，山梨醇对血糖有影响，虽然山梨醇不直接升高血糖，但是山梨醇是一种能量，摄入到体内后，在体内经过转化后，会转化成为葡萄糖，最终也带来了能量。所以，如果摄入山梨醇，能够升高血糖。
现在有些食品添加剂里含有山梨醇的成分，含有这些添加剂的食品可以吃，但是要适当，而且要注意自己的基础血糖。如果血糖没有问题，可以适当摄入。如果血糖平时偏高，或者控制不佳，应该少摄入这类含有山梨醇的食物，以免引起血糖过高。
在选择食品的时候，要看食品的成分，不是仅含有碳水化合物，或者葡萄糖、蔗糖，就能升高血糖。有一些虽然不含这些糖，但含有带有能量的添加成分，也会升高血糖。所以，在选用的时候，要稍加注意。
