阑尾炎术后一般1-3天可以恢复流质饮食，一周之后可以恢复正常饮食。恢复正常饮食，辣并不一定要求严格忌口，因此只要能够正常吃东西就可以吃一些有辣味的东西。

辣椒是中国传统美食重要的调味原料之一，在四川、湖南、贵州等地，饮食上更是无辣不欢。辣椒之所以有辛辣的味道，主要是因为它含有一种物质叫做辣椒素，辣椒素有一定的刺激性，并且对口腔黏膜会有一定的烧灼感。因此很多传统的观念会认为，辣椒素会对伤口产生刺激，影响伤口的愈合，甚至增加疤痕的形成。

很多研究证明，辣椒素并没有对伤口愈合有很大的影响，相反它还有很多的药理作用，如对心脏的保护作用，有抗结石的作用，有消炎镇痛的一些作用。

辣椒素对于胃肠道的功能有很多的好处，如抑制胃酸，增加碱和黏液的分泌，促进消化，同时它还可以调节肠道的纤维结构，以增加纤维元素的通透性，便于纤维元素的吸收。

因此吃辣对于术后的影响并不是很大，但辣椒毕竟有一定刺激性，术后早期还是尽量以少食为主，等到完全恢复之后，再根据个人的喜好调整饮食的习惯和结构。