胃切除的大小和恢复时间没有明显的关系，即便切除一小部分胃，只要伤口没有愈合，仍然属于恢复状态。而胃肠道手术以后的恢复时间，一般都是在手术后的7-10天，胃肠道吻合口才能完全愈合，当然这些愈合是初步，仍然可能有局部裂伤或出血。即便已经到10天左右，在恢复饮食时也应注意循序渐进，可以从水、流质饮食，也就是稀粥或蛋羹等食物，逐渐向面条、米饭、馒头等比较干的食物逐渐过渡，这样才能保证伤口恢复，出现正常的状态。
在对胃手术切除的时候，还要根据胃手术切除的是胃癌还是良性疾病，随着药物不断进步，比如胃穿孔手术，原来都会采用胃大部切除的方法，但现在一般只需要进行创口修补，并在手术以后配合制酸药物治疗，大多数穿孔手术可以比较快的缓解。如果胃的全体均在，恢复相对较快，如果是切除了部分胃，一定要等伤口恢复，胃肠吻合口生长牢固，才能恢复正常饮食。
