石斛主要作用是滋阴降火，对于阴虚火旺患者出现的口干舌燥、烦躁易怒、失眠盗汗有一定调理作用。石斛益胃生津，对于胃火较旺、消谷善饥的患者也有较好的调理作用。另外石斛有清肝明目，对于双目干涩、视物不清、眼干的患者有调理作用，如常用的石斛夜光丸，是以石斛为主要药物进行治疗，石斛还有一定的辅助降糖作用，因此石斛应用较为广泛。
石斛没有明显毒性，少量服用问题不大，但石斛本身为滋阴药物，有些人群不适合长期服用，如患者体内阴寒较盛、怕冷，体内湿气重出现舌苔白、腻，身体沉重、大便溏泄，此类患者服用石斛会加重病情，孕妇也不适合服用石斛。石斛虽不错，但作为药物尽量不要长期服用，或应在医生指导下进行服用。
