面粉与米饭哪个热量高，关键在于制作面粉与米饭原料生重是否具有一定差别。若两者生重相同，则小麦做成的面粉与米做成的米饭中，面粉中碳水化合物含量较米饭中碳水化合物含量更高，所以面粉中热量含量也较米饭高。

若面粉与米饭生重的重量不一致，何种食物生重的重量高，则何种食物含有的热量便较高，比如用100g小麦磨成的面粉与用500g大米制成的米饭，则500g大米中含有更多碳水化化合物，因此较100g小麦磨成的面粉能量含量更高。