胃癌患者术后饮食的指导分术后早期和后期两个阶段，具体如下：

1、术后早期：通常指患者术后第三天，开始出现肠蠕动，出现排便、排气时期，此时可鼓励患者开始循序渐进的少吃多餐，以流食为主；

2、术后后期：开始进食半固体饮食，以预防胃术后倾倒综合征的出现，不能进食过于高渗的食物，应少食多餐，进食以后应适当半卧位、趴卧位休息，不要剧烈运动。