甲状腺癌全切术后完全可以吃绿豆，绿豆是富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及富含氨基酸的营养价值非常高的一种食物，具有清暑和解毒的功能。因此甲状腺癌全切术后，吃绿豆有助于术后的康复。

甲状腺癌全切术后，尤其要注意，高碘食物不能吃，即富含碘元素的食物，比如海产品，包括海带、紫菜、贝壳类的食物等。有人会问甲状腺癌术后到底适不适合吃十字花科类的蔬菜，十字花科类的蔬菜在体内会形成一种叫做硫氰酸盐的成分，这种成分会与甲状腺竞争性地结合碘。

因此吃十字花科类蔬菜越多，体内硫氰酸盐的成分越多，硫氰酸盐成分越多，就能够抑制甲状腺对于碘的吸收，因此可以起到低碘饮食的效果。而甲状腺癌患者低碘饮食是非常重要的饮食标准和饮食习惯，因此应该鼓励多吃一些十字花科类的蔬菜。

总体上来说，甲状腺癌术后患者为了尽快康复，可以多吃一些优质蛋白以及富含营养的食物，多吃富含维生素以及矿物质的食物，比如鸡蛋、牛奶、绿豆以及新鲜的蔬菜、水果。而海产品还是要少吃，甚至不吃。