理论上，血糖高的病人适当吃粗粮熬的稀饭，对血糖升高相对较好。糖尿病病人并不适合喝粥，因为经过精致加工的大米熬制的粥，在把大米已经熬得非常稀烂之后，就会变得非常得好吸收。而过于、易于消化吸收的主食进入到体内之后，很快地被吸收，就可以迅速地升高餐后的血糖，餐后的血糖升上去，对下一餐餐前以及全天的血糖都会有影响，所以熬得过于稀烂的大米粥并不适合糖尿病病人喝。
如果想喝粥，可以在大米粥里面适当加用粗粮，比如可以配小米，或者棒汁，或者其他的粗粮，比如燕麦米、红米等。这些粗粮的纤维含量相对高，粗纤维的食物与其他食物一同进入胃肠道之后，可以在一定程度上延缓餐后食物的吸收。餐后食物吸收变慢，餐后两小时的血糖升高得就会比较慢，这样可以起到一定的削峰平谷的作用。血糖的波动变小，餐后血糖就升高得慢，对血糖控制就更加有利。
