糖尿病病人可以吃玉米面馒头，但不能多吃，玉米面馒头是由面粉和玉米面制成，其中面粉是属于精加工的粮食。面粉在经过精加工之后，消化、吸收就会比较快，比较容易升高血糖。但是在面粉中，还加用了玉米面，玉米面属于粗粮，粗粮当中膳食纤维的含量比较高，可以在一定程度上，延缓面粉的吸收，这样有利于控制血糖。避免血糖在进食馒头之后迅速升高，膳食纤维可以起到一定的削峰平谷的作用，避免餐后2h血糖迅速升高过快。
当然无论是玉米面，还是面粉都属于主食，都具有一定的升糖作用。所以即使是玉米面馒头，也不能敞开随便吃，也是要控制一定的量。在进食玉米面馒头之后，也要适当控制这一餐其它主食的量。比如这一餐还准备进食面条或者是白薯等其它主食，其它主食的量就要适当减少。
