甘油三酯，英文字母就是大写的T和大写的G，即TG。它是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是血脂的一种。血脂还包括其它物质，如胆固醇等，是体内含量最多的脂类。甘油三酯高是指体内甘油三酯超过正常参考值的上限，数值可以因为仪器检测不同而略微有所差异。
血清甘油三酯是所有脂蛋白中甘油三酯的总和，是一项重要的血脂常规测定指标。甘油三酯高容易造成血液黏稠，可在血管壁上沉积，渐渐形成小斑块，血管壁上的斑块沉积会逐渐扩大面积和厚度，导致血管内径变小变细，减慢血流速度，加速堵塞血管的进程，严重时会导致血流中断。
过多的甘油三酯会导致脂肪细胞功能改变和血液黏稠度增加，增加患冠心病的可能，同时甘油三酯在血液含量增加，还会引起急性胰腺炎，导致腹部剧烈疼痛。
