适量食用西红柿有减肥效果，减肥主要是保证能量处于负平衡，减少能量摄入或增加能量消耗。西红柿热量较低，每100g西红柿约含有15千卡热量，西红柿水分含量较高，含有一定的膳食纤维，食用后饱腹感较强，同时西红柿含有丰富的维生素、矿物质、植物化学物质，因此西红柿是对减肥非常好的食物。建议在两餐之间或进餐之前适量食用西红柿，可以减少其他食物摄入，从而对减肥起到一定效果。
如果只是额外增加西红柿的摄入量，其他饮食保持不变，没有额外增加运动量，对减肥没有帮助。不要因西红柿热量较低，就大量食用西红柿，食物种类尽量多样化，蔬菜种类非常多。建议患者以深颜色的菜为主，如瓜茄类以及菌藻类食物，可以适量食用但不宜过多。
