肾病综合征能吃食用碱吗

张聪
副主任医师

中日友好医院

肾内科

肾病综合征能吃食用碱吗

2023-03-15 14:05播放 :

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视频内容

食用碱的成分一般是碳酸钠，是一个弱碱的盐类，里面主要是含有钠。一般对于肾病综合征的患者，适量的吃食用碱，比如在蒸馒头里面放少量的食用碱，或者熬粥里面放少量的碱面，对于肾病综合征的患者适量食用没有问题，只要不过多的服用，不会造成什么影响。

但是要注意食用碱里面含有一定量的钠，而肾病综合征的患者由于水钠潴留，往往会有水肿，因此肾病综合征的患者需要限制食盐的摄入。实际上也就是限制总钠的摄入，每天食盐的限量是在3g左右。所以如果食用碱进食的比较多，增加了钠的摄入，不利于改善患者的水肿和水钠潴留的情况。

因此肾病综合征的患者并不是不能吃食用碱，但是在没必要的情况下尽量不吃，以减少钠的摄入。同时吃的时候尽量注意少摄入一些，不要增加体内钠的负担。

肾病综合征能吃食用碱吗?

"肾病综合征是由于各种原因造成的肾脏损害，而表现出来一系列症状和体征，主要表现为尿蛋白大量排出、水肿、高脂血症和低白蛋白血症，部分病人可以出现血中肌酐升高。肾病综合征的病人，如果没有严重的胃肠道并发症，也就是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、消化不良、食欲不振，可以吃食用碱。食用碱本质上讲是一种小苏打，是碱性的物质，可以使胃酸过多的患者缓解症状。肾病综合征的患者如果能摄入食物，就能吃食用碱，也就是吃小苏打。某些肾病综合征的患者胃酸分泌过多，出现反酸、呃逆，这时候主张服用小苏打，当然这是药用性的小苏打，而不是食用碱，尽管它两个成分差不多。所以，肾病综合征的病人，只要没有严重的胃肠道并发症，可以食用食用碱。"

语音时长01:13''

彭涛│山东大学齐鲁医院

2020/04/26收听(50632)

食用碱放多了还能吃吗

食用碱放多了就不能吃，食用碱是碳酸氢钠，碳酸氢钠对人没有毒性作用，但是碳酸氢钠是碱性物质，碱性物质如果过多摄入也对人身体有害。食用碱放多了食品口感很差有发苦的味道，在食用的过程中感觉口腔上火，而且也有胃里灼烧的感觉。另外食用碱放多了一旦吃了以后会引起酸碱平衡紊乱，会导致身体出现碱中毒，必须通过治疗才能解决问题。所以一旦食用碱放多了就不要吃，比如在蒸馒头过程中过多放食用碱，如果不太严重也可以通过给中蒸水里面加醋等方式中和，或者将馒头在没蒸之前多放置一会儿也能中和过多的碱，但是如果放的量特别大建议不要吃。

语音时长01:26''

于园园│宁夏医科大学总医院

2020/02/07收听(67998)

食用碱会中毒吗

"食用碱又叫碳酸氢钠或小苏打，是人们在饮食烹饪过程中的一种添加剂，食用碱被广泛用于人们日常生活的蒸馒头、蒸包子。食用碱在正常情况下不会引起中毒现象，如果过量使用食用碱，会引起消化道黏膜腐蚀中毒以及引起酸碱平衡紊乱，导致碱中毒现象。食用碱主要是一种碱性的物质，进入身体以后如果剂量比较大，会引起人体出现酸碱平衡紊乱，会出现碱中毒，患者出现头疼、头晕、烦躁易怒，有的患者会由于胃肠刺激出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻，以及损伤胃肠黏膜出现脓血便等现象。出现碱中毒以后也会严重的影响呼吸而导致呼吸困难等症状，也会引起心悸、胸闷、心律不齐等现象。"

语音时长01:22''

于园园│宁夏医科大学总医院

2020/04/07收听(31072)

01:39

误食食用碱怎么办

误食食用碱，通常具有一定的腐蚀作用，可能胃里面有刺激，所以需要多喝点水稀释一下，减少对口腔黏膜...

李力卓│首都医科大学宣武医院

2023/04/03播放(38082)

食用碱对人体有害吗

"正确的使用食用碱对人体是没有危害的，食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂，它主要是用于发面，在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应，这样制出来的面食就不会发酸了。吃了使用食用碱之后的面食也不会对人体产生危害，因为这是一种符合国家安全的食品添加剂，适量的吃食用碱还有利于中和身体中胃酸的效果，但是吃的太多就会造成胃部有不适，并且还有烧灼样疼痛感的情况发生。另外在粥当中加一些食用碱可以将粥煮的更加黏稠，这样有利于人体将其消化掉。但是一定要注意不要把食品放在食用碱里面浸泡以避免原料的腐烂，需要用适当浓度的碱水将原料搅拌几次就可以。"

语音时长01:17''

张晓伟│河北省人民医院

2020/11/10收听(47666)

食用碱吃多了会怎么样

食用碱属于食用的纯碱，也就是小苏打，经常应用于做馒头、发糕等面食中，食用碱的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠本身可以作为药物使用，但一次使用量不能过多，以免造成碱中毒。饮食的过程中如果食用过量，容易对食物中的维生素B1、维生素B2以及维生素C等产生比较强的破坏作用，长期过量食用，容易使人体出现缺乏维生素B1、B2和维生素C的情况，出现口腔溃疡，也会对胃黏膜造成损伤，引起烧心的症状。还容易影响人体对矿物质的吸收和利用，人吃碱吃多了还会引起高血压，冠心病等疾病，影响身体健康，所以不可以过量食用。如果偶尔出现食用过多的情况，也不会对人体有太大的危害，没有必要过于担心，建议多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果，可以缓解不适的症状。

语音时长01:17''

王靖红│哈尔滨市骨伤科医院

2019/09/05收听(88434)

食用碱吃多了有什么症状

"食用碱的作用比较多，能起到中和胃酸，对胃病可起到保护的作用，但在食用时应避免太多，否则容易导致中毒表现。食用碱也就是小苏打，做馒头、发糕等面食时会使用到，食用碱主要的成分就是碳酸氢钠，本身可以作为药物使用，所以一次用量避免太多，否则容易形成碱中毒。饮食上如果使用量过大，容易导致食物里面的维生素B1、维生素B2、维生素C遭到破坏，长期食用会导致人体出现B族维生素缺乏，引起口腔溃疡。量过大时会对胃部造成影响，损伤胃黏膜，出现烧心、反酸等一些表现，并会影响到人体对矿物质吸收、利用，部分人食用碱过多还会引起高血压、冠心病等表现，直接影响身体健康。食量过多，通过多喝水、吃新鲜蔬菜水果，能缓解不适的症状。"

语音时长01:32''

苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院

2020/02/05收听(97162)

食用碱吃多了会怎样

食用碱就是小苏达，它不是一种调味料，只是一种食品的疏松剂或者肉类的嫩化剂，少量的使用可以去除发面团的酸味，可以适当的增加食品的色香味，可以用来加工面包、馒头、面条等。如果大量的摄入食用碱，会对食物中的维生素B族以及维生素有破坏作用，而且会中和消化液，因为胃里的消化液主要成分是盐酸，酸和碱相遇后就会发生化学反应，降低胃内的酸性，病人会有恶心、烧心的感觉。食用碱是一种弱碱性的物质，服用过多后就会破坏体内的酸碱平衡，患者也会出现头晕、乏力、恶心、腹胀或者呕吐等胃肠道反应，因此不要服用食用碱过多，否则也会造成类似碱中毒的症状。

语音时长01:47''

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2020/03/06收听(76210)

肾病综合征能吃什么

"肾病综合征是肾病科最常见的疾病，饮食主要是遵循低盐、低脂、优质蛋白饮食为原则。低盐也是每天我们的食盐食用量要＜6g，低脂就是少吃油腻的、肥肉、油炸类的食品、高热量的食品。优质蛋白饮食就是我们目前认为动物蛋白是优质蛋白，肉、蛋、奶都是动物蛋白，我们可以摄入，有利于人体的吸收，它含蛋白含量，还有很多人体必需氨基酸。而像豆类的考虑是属于植物性的蛋白，不仅不利于肠道对蛋白质的吸收，而且吃得多还容易增加肾脏的负担。每天我们的蛋白质摄入量大概在6g/kg/天，也就是说每天可以吃一个鸡蛋、二两瘦肉、一袋纯奶。通过饮食的控制，甚至可以对肾病的治疗起到很好的辅助作用。"

语音时长01:22''

李方晓│开封市中心医院

2018/04/22收听(91742)

肾病综合征能吃什么

"肾病综合征的症状简单来说就是三高一低。第一、就是水肿；第二、就是大量蛋白尿；第三、就是高脂血症；第四、就是低蛋白血症。大量蛋白尿24小时尿蛋白要＞3.5g，尿的白蛋白＜30g/L，就可以诊断肾病综合征。肾病综合征的饮食，没有治愈治疗之前，一定要严格限制水和盐的摄入。如果尿量很少的情况，或者是无尿的情况下，一定要控制水果的摄入。还有就是饮食上面一定要限制植物蛋白的摄入，在体内它不能被人体充分的吸收利用，绝大部分是要通过肾脏排泄出去。肾病综合征，如果肾功能受影响，豆制品也建议少吃。"

语音时长01:33''

喻业安│武汉市第三医院

2018/05/24收听(72062)

肾病综合征能吃什么

"肾病综合征的患者要低盐、低脂、优质低蛋白饮食。低盐就是腌制食品、口味咸的食物不能吃；低脂就是富含胆固醇和脂肪的食物不能吃，比如动物的内脏、蛋黄、肥肉；优质蛋白就是以动物蛋白为主，比如鱼、肉、鸡蛋白为主，避免植物蛋白丰富的食物，比如豆制品、坚果类，因植物蛋白含有必需氨基酸的量少、代谢废物多，可以增加肾脏的负担。若肾病综合征合并的慢性肾衰竭，尤其是肾小球滤过率<30ml\/分钟，适当的排钾能力和排泄尿酸的能力都下降了。进食富含钾丰富的食物可以导致高钾血症，严重者可以引起可以引起心脏停跳。进食富含嘌呤丰富的食物可以诱发痛风，引起关节红肿、胀痛，影响关节的活动，严重者可以引起痛风石，影响生活质量。得了肾病综合症需要积极的完善相关检查，并进行肾活检，确定病理类型，判断预后，指导治疗。"

语音时长01:12''

田鲁│广州市花都区人民医院

2020/05/22收听(39726)

肾病综合征能吃牛奶吗

"肾病综合征患者可以喝牛奶。肾病综合征表现为大量蛋白尿、低蛋白血症、水肿和高脂血症。由于尿蛋白大量丢失，导致血浆白蛋白降低，就会引起水肿。所以如果不补充蛋白，就会引起血中的蛋白会更低。而牛奶含有大量的优质蛋白，建议平时每天喝一包，大约是250ml，以脱脂牛奶最好，因为肾病综合征的病人本来血脂就高。但是即使补充牛奶，也要适量，避免过量，因为补充过多的蛋白，从肾脏丢失的蛋白也会增多，肾脏的损伤也会加重，这样就得不偿失。除了可以通过牛奶补充蛋白以外，还可以吃鸡蛋白补充蛋白。当然，最主要的还是应用激素和免疫抑制剂等药物来治疗基础疾病。"

语音时长01:13''

施永仿│枣庄矿业集团中心医院

2018/12/01收听(68064)

01:33

肾病综合征能吃酱油吗

肾病综合征的病人可以吃酱油，但是不能吃多。

肾病综合征主要的饮食要求第一个是低盐，...

马强│中国人民解放军总医院

2023/05/18播放(27268)

肾病综合征能吃荔枝吗

"肾病综合征其实并不是指单一的疾病，而是一组综合征的统称，主要表现为大量的蛋白尿、低蛋白血症、水肿以及高脂血症。在肾病综合征的早期，如果病情稳定的情况下是可以吃荔枝的，但是如果肾病综合征发展到后期，可能会出现肾功能衰竭的时候，这个时候就需要少吃荔枝，或者尽量避免吃荔枝。因为荔枝里面还有血钾的成分比较高，因此进食了过多的荔枝以后可能会导致高钾血症，本身肾衰竭的患者就容易诱发高钾血症，如果吃了荔枝以后，只能会导致了血钾进一步的增高。高钾血症可能会导致出现恶性的心律失常等情况，甚至危及生命。因此是否能吃荔枝，主要还是要根据自己的情况来具体判断。"

语音时长01:13''

苏洁茹│马鞍山市妇幼保健院

2019/09/16收听(91108)

01:54

肾病综合征能吃红薯吗

肾病综合征患者可以吃红薯，但是如果合并急性肾损伤，这时不能过量吃红薯。肾病综合征的临床表现主要...

马强│中国人民解放军总医院

2023/11/10播放(51134)

肾病综合征能吃玉米棒子吗

对于肾病综合征这个疾病是可以吃玉米棒的，饮食方面主要是要求患者低盐、低脂、优质蛋白原则，所以在主食方面还是要以米饭、面条、馒头为主，玉米棒可以吃但是杂粮还是要少吃为好。蛋白质方面的摄入以瘦肉、鸡蛋、牛奶这些动物蛋白为主，不要吃油腻、油炸的食物，需要定期到医院随诊复查，通过检查肾功能、尿常规、尿蛋白定量等相关指标来评估病情变化。根据这些检查结果调整药物治疗方案，生活方面要注意预防受凉感冒，不要熬夜、过度劳累，通过这些综合方面的调理来辅助治疗肾病综合征。

语音时长01:10''

李方晓│开封市中心医院

2020/08/17收听(26872)

肾病综合征能吃牛奶吗

"肾病综合征的病人可以喝牛奶，主要是由于肾病综合征的病人以大量蛋白尿和低蛋白血症为主要的诊断指征，由于蛋白的流失，造成人体蛋白缺少，而牛奶属于高蛋白的食物，能够有效的补充蛋白，从而减轻患者的症状。肾病综合征的病人在日常饮食中除了高蛋白的摄入，还需要注意低盐饮食，这主要是由于钠离子能够引起水的排泄障碍，从而引起水肿的发生，而加重病情。另外，肾病综合征的病人除了需要饮食注意，最关键的是使用药物来进行治疗，延缓肾脏功能的下降，通常使用激素，如泼尼松以及免疫抑制剂等，如环磷酰胺、盐酸氮芥等药物，还需要积极控制感染的发生，防止血栓形成等并发症。"

语音时长01:10''

张益民│中山大学附属第六医院

2020/08/20收听(18630)

肾病综合征能吃山楂片吗

"肾病综合征的患者可以吃山楂片，肾病综合征的患者要低盐、低脂、优质低蛋白饮食，低盐就是少吃腌制食品和口味咸的食品；低脂就是胆固醇和脂肪含量丰富的食物要避免进食，优质蛋白就是高生物效价蛋白，以动物蛋白为主，比如鱼、肉、鸡蛋，避免含植物蛋白丰富的食物，比如豆制品、豆腐、豆干、豆浆，以及坚果类食品，如花生、瓜子、开心果，因含的必需氨基酸的量少，代谢废物多，会增加肾脏的负担。山楂片含脂肪和蛋白质含量低，所以可以进食。若肾病综合征合并慢性肾衰竭，尤其是肾脏的排钾能力下降，就要避免进食含钾丰富的食物，山楂片含钾丰富，所以这个时候要尽量的少吃。肾病综合征的患者要积极的控制血压，减少蛋白尿，并建议患者进行肾活检，明确病理类型，判断预后，指导治疗，并根据病理类型选用激素和免疫制剂治疗。若蛋白尿持续转阴，功能稳定性则预后良好；若大量蛋白尿持续不缓解，肾功能下降则预后差。"

语音时长01:17''

田鲁│广州市花都区人民医院

2020/07/20收听(84910)

肾病综合征能吃韭菜吗

"肾病综合征以大量蛋白尿、低蛋白血症，水肿、高脂血症为主要临床特点，患者常伴有消化道黏膜的水肿及腹水，影响食物的营养吸收。肾病综合征的饮食要求是热量要足，蛋白质要合理，脂肪要控制并补充微量元素及维生素，水与盐的摄入根据机体的情况调整。韭菜具有补肾温阳的作用，含有丰富的纤维素、维生素C、维生素B及胡萝卜素，能够提高患者的营养状况，增强患者的抵抗力和免疫力，促进胃肠蠕动，面具有解毒、活血、降脂的作用，所以对肾病综合征的患者可以适当食用韭菜，增加食欲有益于促进健康。韭菜中含有硫化物有一定的杀菌、消炎作用，能抑制绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌。"

语音时长01:16''

智淑清│内蒙古医科大学附属医院

2020/04/17收听(98830)

肾病综合征能吃芒果吗

"肾病综合征患者能不能吃芒果需要根据实际情况来判断，肾病综合征患者患病以前如果吃过芒果，而且没有任何不良的反应，那么患病以后不存在相对禁忌证的时候可以吃芒果。这个相对禁忌征包括一下两方面：一、严重的水肿造成腹腔积液，使胃肠道不能正常的蠕动和蠕动的空间缩小，同时不能正常的分泌消化液，使消化和吸收食物存在障碍，那么这类患者不但芒果不能吃，而且其他食物也不能吃，因为任何食物摄入可以加重胃肠道功能等不适，造成恶心、呕吐、腹胀以及消化不良、食欲不振。二、肾病综合征有些人可能出现血中钾元素的异常或者肌酐的异常，因为芒果是一种黄色的水果，它含有丰富的钾元素，钾元素经过机体吸收以后可以升高血中的血钾水平，容易造成高钾血症，使机体容易出现不良的后果，加重疾病，不利于疾病的治疗。"

语音时长01:14''

彭涛│山东大学齐鲁医院

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