开颅手术属于比较大的创伤，手术后注意营养均衡基本就可以。患者有特殊疾病，比如血糖高，就要注意避免刺激血糖高的食物，如果有高血压，记得低脂、低盐饮食。常规开颅手术后吃的食物，主要有以下几种：

1、富含蛋白质：可以吃一些精肉食品，比如鱼、瘦肉、牛肉；

2、水果和蔬菜：多吃水果、蔬菜，包括富含维生素C的橙子、猕猴桃，也可以吃含铁的蔬菜，比如菠菜；

3、补脑食物：常规补脑的食物有核桃、芝麻，这些都可以吃。

总而言之，开颅手术后如果没有特定的疾病，在营养上面可以保持少吃多餐、注意均衡饮食即可，并没有特殊的要求。