肾炎患者的主要临床表现是血尿、蛋白尿、水肿、高血压，而一部分患者会合并肾功能不全，其饮食原则主要是低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食，而绿豆符合以上饮食要求，因此肾炎患者可以吃绿豆。但如果患者合并中重度的肾功能不全，这时要求患者尽量少吃绿豆。
绿豆虽然和大豆都是豆类，但绿豆和大豆不同，大豆是高嘌呤食物，而一般绿豆不算高嘌呤食物。合并肾功能不全后，会要求低蛋白饮食和优质蛋白饮食，绿豆也含有一定蛋白，如果这时给患者吃得绿豆较多，则会导致其蛋白摄入增加，进而加重蛋白质负荷，甚至引起尿素氮升高情况。此外绿豆也不算是优质蛋白，食用过多时，其会挤占优质蛋白空间，并不利于蛋白质的营养摄入。
