目前还没有足够的证据，证明柠檬水可以降低血压。柠檬是双子叶植物，芸香科柑橘属植物的果实。柠檬富含维生素C、维生素B和钾离子。医学研究认为，柠檬可以增强血管弹性和韧性，可以预防、改善高血压和心肌梗死的症状。中医认为柠檬味酸、甘，性凉，归肺、胃经，作用是生津止渴。由于中医认为高血压与肝肾阴虚、肝阳上扰相关，认为柠檬可能有一定的降压作用。
但是，临床当中并没有相关报道，有人曾做过一项动物实验，观察柠檬提取物对于正常和自发高血压大鼠血压和血脂水平的影响，研究结果是柠檬提取物对于正常麻醉大鼠具有降压作用，但是对于自发高血压大鼠血压并没有显著影响，对正常大鼠、自发高血压大鼠血浆当中的甘油三酯含量有一定的降低作用。所以，柠檬可以用于高血压患者的辅助治疗，但是不能作为降压剂进行使用。
