不能吃海参的人群，具体如下：

1、甲状腺功能亢进患者：海参当中富含有碘元素，而碘元素构成了甲状腺素非常重要的原料。因此如果甲状腺功能亢进患者大量吃海参，会引起海参当中碘元素大量进入到体内合成甲状腺素，加重甲亢症状，不利于身体健康；

2、痛风患者：海参当中富含优质蛋白质，而蛋白质在体内的代谢过程当中会产生嘌呤，进而会生成尿酸，引起血液当中尿酸水平进一步增高，诱发痛风急性发作，危及身体健康；

3、脾胃虚寒患者：海参相对偏阴寒，脾胃虚弱患者如果吃了过多海参会寒上加寒，引起胃肠道不适。