低脂肪饮食主要指的是脂肪含量较低，但营养又充分的食物，尤其是动物蛋白类和动物脂肪类食物，如为减少脂肪的摄入，可以多摄入高蛋白食物，如豆腐或者鸡蛋等。这些脂肪含量较低，但蛋白含量较高，对于营养维持非常必要。也可以选择海产品或水产品，其中脂肪含量较低，蛋白含量较高，是非常好的肉类替代品。肉类中牛肉较猪肉有更多蛋白含量，脂肪含量明显减低。
对于是否需要低脂饮食，一定要遵从医生建议，并不是一点脂肪不吃就是最健康的状态。因为在人体代谢中，脂肪、蛋白、氨基酸、微量元素，都是构成人体健康的重要营养物来源，只要饮食平衡，大多数食物都可以食用。对于特殊人群，比如高脂血症、高血压、糖尿病患者，在饮食选择上要遵从医生医嘱。
