早上食用油腻食物是否发胖，不在于早晨食物是否油腻，主要与总体摄入的热量和消耗的热量间的差距有关。如果总体摄入的热量大于每天消耗的热量，则可逐渐发胖。早晨随着一天工作、学习的开启，如果工作量较大，活动量较大，则早晨可适当进食稍微油腻的食物，通常不引起明显肥胖。若活动量较小，又经常进食过于油腻的食物，则可引起肥胖。
偶尔进食油腻食物不会肥胖，但不建议早餐过于油腻。建议早餐为高蛋白、适当的油脂，过于油腻不仅可引起发胖，还可出现心血管、脑血管疾病，以及糖尿病等一系列问题比如高血压，以及胰岛素抵抗、脂肪肝等代谢相关问题。
