吃南瓜不能降血糖，南瓜是一种较常见的蔬菜，主要成分是植物粗纤维，而且含有相当一部分的淀粉。有的人吃了南瓜以后，发现自己血糖下降，认为吃南瓜可以主动降低血糖。这其实是一种错觉，每天人体血糖高低与能量摄入有很大关系，能量如果摄入多，血糖就高，能量摄入少，血糖低。
有的人认为南瓜可降低血糖，把自己主食、其他食物都大量减少，每天主要以南瓜来供应自己的能量。南瓜供应能量可能低于其他食物，所以造成患者每天能量摄入减少，从而出现了血糖降低。糖尿病饮食的治疗是限制能量摄入，但是不限制食物种类，所以要保持营养均衡，主食、肉类、蔬菜都必须要有，而不能只吃南瓜。
