甲亢的患者可以吃土豆，因为土豆不会对甲亢病情的控制与治疗造成过多的影响。但甲亢患者需注意低碘饮食，尽量少摄入含碘丰富的食物，如海带、紫菜等。因为土豆不属于海产品，所以甲亢患者可以食用，但应注意土豆的摄入量。

因为土豆的主要成分是淀粉，淀粉进入体内会形成葡萄糖吸收入血，若甲亢患者摄入过多导致血糖增高，会导致血钾从细胞外转移至细胞内，所以甲亢患者进食过多富含碳水化合物的食物易出现低钾血症，并且出现低钾周期性麻痹。临床表现为患者摄入过多碳水化合物后发现无法活动，检查后发现血钾过低。所以甲亢患者可以食用土豆，但不能摄入过多。