痛风急性发作期时不建议食用春笋。痛风是高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围,形成的一种晶体性关节炎,春笋是一种中嘌呤含量的食物,痛风急性发作期食用春笋,会导致血尿酸水平升高,加重痛风患者的肿痛症状。在痛风间歇期或者慢性期,患者可以适量食用春笋。
春笋中含有较多的草酸成分,需要通过肾脏排泄,会影响尿酸从肾脏的排泄,导致血尿酸升高,诱发痛风关节炎。患者食用春笋的时候可以先使用开水焯煮,有效减少春笋中的草酸含量,一次不要食用过多,过多食用草酸含量比较高的食物,容易导致肾脏结石形成。所以痛风患者在急性发作期不建议食用春笋,在痛风间歇期或者慢性期可以少量食用春笋。