肾脏疾病的营养治疗，对于改善病人的营养状况、降低病人血压、减轻水肿、减少一些意外事件的发生，以及提高抵抗力等都有一定的好处。具体的饮食原则及作用如下：

1、低盐饮食：要求食盐的摄入量是每天4-6g，1g的盐进入体内以后就会带动110ml的水，这110ml的水就会对病人的血压和水肿造成影响。如果把盐限制在要求的范围内，即4-6g，病人的水肿就会得到一定的减轻。高血压也会比较容易控制，或者是通过营养治疗就能把血压控制住；

2、正常蛋白或者高蛋白的饮食：很多病人因为有低蛋白血症，要给予其正常蛋白或者高蛋白的饮食，要求蛋白的摄入量是1-1.2g每公斤体重，有些病人甚至要求达到1.5g每公斤体重。这样就可以改善病人的蛋白营养，对于提高病人的抵抗力等有很大的好处。

3、给予淀粉类食物：很多病人由于低蛋白饮食，容易出现热量不足，热量不足的情况下就会消耗自身蛋白，就失去了低蛋白饮食的意义。这时候就可以给予高能量的物质，但是高能量又会增加血糖，所以这种情况下会给予常见的淀粉类食物，如山药粉、藕粉等，在给予高能量的同时，又不会将病人血糖升得太快。

所以以上即为慢性肾衰竭病人的营养治疗的大致原则，以及大致的作用。