土豆有一定的通便作用，常见原因分析如下：
1、土豆含有大量的抗性淀粉，抗性淀粉是膳食纤维，在肠道内不会被消化酶消化，土豆进行肠道后，作为大分子物质，可以吸收肠腔水分，使得大便不会干、硬。抗性淀粉吸收水分后，分子体积会膨胀，使大便容量增加，对肠壁产生刺激，容易产生排便冲动，大脑整合信息后会发出排便冲动，促进肠道蠕动，促进排便；
2、抗性淀粉能改善肠道的微生态环境，使肠道容易产生酸性物质，保障正常的胃肠动力，有利于肠道益生菌增长。肠道益生菌有比较多的生理功能，能降解抗性淀粉，产生比较多的小分子活性物质，这些活性物质有比较广泛的生物学作用，可促进肠道蠕动，改善肠道微生态环境，调节肠道黏膜的黏膜屏障以及免疫功能。
