对于低密度脂蛋白胆固醇偏高的人群应该增加水果、蔬菜和膳食纤维的摄入，减少饱和脂肪和糖类的摄入，这两点是控制血脂的基本条件。从总热量上来讲，建议患者选择低热量的食品，脂肪方面的摄入优先选择富含有n-3多不饱和脂肪酸的食物，例如深海鱼、深海鱼油、植物油。
建议对于碳水化合物的摄入要占总量的50%-65%，且尽量选择使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物来代替饱和脂肪酸。每日的饮食应含25-40g的膳食纤维，其中7-13g为水溶性膳食纤维。碳水化合物摄入应以谷物、薯类，还有全谷物为主，其中添加糖的摄入不应超过总热量的10%，对于肥胖和高甘油三酯血症的人要求比例更低。
