保护胃黏膜的食物有很多的，有的时候跟烹调的方法有关系，比如熬制了很久的粥，这个对胃黏膜有一定的保护作用，以及炖的汤，以及含有微量元素的食物。

维生素含量比较高的食物，对于胃黏膜都具有保护作用，比如熬制时间比较长的粥，熬制的带有米油的大米粥、小米粥，之所以会有这样的米油，一方面是在熬制的过程当中，食物当中所含有的一些脂肪释放出来。另外就是在熬制的过程当中，淀粉它也逐渐地降解了一部分，形成了糊精这种成分，这个成分在摄入以后，会附着在胃黏膜的表面，能够隔离胃酸对胃黏膜的这种刺激。另外这些营养成分更容易在消化道内吸收，对胃黏膜也提供一定的营养，也对胃黏膜有防护作用。

此外，维生素含量比较高的这些食物，比如各种水果，这些水果维生素，对胃黏膜的修复，对黏膜正常功能的维护，对黏膜上皮细胞的代谢，都有很好的作用。包括我们经常吃到的橙子、葡萄、苹果、梨、西瓜、甜瓜等，都含有丰富的维生素，尤其像维生素C含量比较高的沙棘、猕猴桃，都有很好的黏膜保护作用。其次，一些水果含有比较多的微量元素，如沙棘、牛油果等，含有较多的硒元素，这些对胃黏膜也有很好的保护作用。