当患者出现呕吐、腹泻水样便时，多数考虑为急性胃肠炎所致，若明确患者有不洁饮餐史，即进食不洁食物后，出现上述症状，则可能为细菌感染或病毒感染，导致上消化道、下消化道受累的胃肠道症状。上消化道受累时患者可表现为呕吐症状，当下消化道受累时可出现腹泻、水样便症状，此时需进一步进行病原学检测，通常可检测到细菌或病毒感染，但即便没有明确病原学检测阳性证据，也不能完全排除急性胃肠炎可能。
此外，当患者进一步检查血液时，若发现血液中白细胞、中性粒细胞、C-反应蛋白等指标明显增高，且粪便检查中出现较多红细胞、白细胞，则需考虑是否为感染性腹泻，此时需积极进行对因和对症处理。通常除积极进行抗感染治疗外，若呕吐、腹泻较明显则需注意补水，因此时患者可出现经消化道明显丢失液体现象，若没有进行积极和充分补液，则可能造成脱水等相关症状。
