生姜主要功效与作用是解表散寒、温中止呕、化痰止咳，主要用于治疗风寒感冒、呕吐、泄泻等症状，具体如下：

1、解表：发散风寒，可以煎汤加红糖趁热服用，起到发汗、解表作用；

2、止呕：可以治疗胃寒、呕吐，所以很多药物中配伍生姜能够起到止呕的功效；

3、解鱼蟹毒：可以单用或配伍紫苏使用，吃鱼、虾、螃蟹时，往往需要放生姜，不仅是调味，也起到解毒作用；

4、解生半夏、生天南星毒性：煎汤服用可以缓解半夏、南星毒引起的不良反应，所以生姜在临床上有很广泛的用途，同时炮制半夏和天南星时，往往用生姜炮制，以减轻毒性和刺激之性，便于入药。