糖尿病患者可以吃玉米，其实糖尿病患者很多东西都可以吃，含糖量高的食物少吃，含糖量少的食物可以稍微多吃。玉米胚芽中富含更多的精华，玉米属于碳水化合物类的食物，碳水化合物含量高达74%，升糖指数为55，比粳米、精面要低，所以糖尿病患者可以适当吃玉米。
玉米的加工方式对于服用玉米有很大的关系，升糖指数55的玉米主要指白水煮玉米，不添加任何调料和食材。玉米面做的粥，如果糊化程度很高，升糖就会非常迅速，而且下降也比较快，建议糖尿病患者尽量不要喝玉米面粥。糖尿病患者在选用玉米制品时，比如吃玉米饼时，一定要选择不添加白糖的玉米饼，否则容易诱发高血糖。
