胆固醇高的鱼，经常食用的有墨鱼、银鱼、鳗鱼、鳕鱼。这些鱼类的肉，尤其是籽中，往往含有胆固醇的量会更高，所以在食用这些鱼类的时候，一定要严格控制摄入量。

如果适当食用上述鱼类，能够为机体补充一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质能够促进体内免疫物质的合成。对于抵抗力低下，容易患感染性疾病的人，如果适当食用墨鱼、鳗鱼、鳕鱼，并不会引起过多的胆固醇进入体内，还能够为机体补充一定量的优质蛋白质，对于促进身体健康有着积极作用。

但是如果不加节制地食用过多的墨鱼、鳗鱼、鳕鱼，就会使得其中比较高的胆固醇，积少成多进入体内，会造成血液当中胆固醇水平的增高，引起动脉粥样硬化，造成心脑血管疾病的高发。