谷氨酰胺是合成蛋白质中的一种氨基酸成分，属于非必需氨基酸，人体一般可以进行足够量的合成，不需要过多摄取，而必需氨基酸是只能从食物中摄取。正常情况下，人体不需要额外补充谷氨酰胺，异常情况如某些疾病或机体严重损伤时，谷氨酰胺需求量会明显增多。
谷氨酰胺的主要功能是调节机体免疫功能，以及调节蛋白质合成、代谢，还有调节酸碱平衡、糖代谢，对胃黏膜性病变的处理、治疗和减轻炎症反应等有一定作用。补充谷氨酰胺制剂对促进脑代谢、肌肉功能增强及胃肠黏膜性病变，都有一定效果。谷氨酰胺在使用过程中，应注意定期复查肝功能、肾功能，肝功能、肾功能严重不全的患者应禁用谷氨酰胺，此外，儿童、妊娠期、哺乳期女性要慎重使用。
