肌酐高的病人可以吃秋葵，肌酐高一般代表病人有肾功能不全。如果是慢性的肌酐升高，一般认为病人是慢性肾功能不全，即肌酐升高超过3个月，一般认为是慢性肾功能不全。

慢性肾功能不全的饮食禁忌，主要是以低蛋白饮食为核心，通常根据病人的肾小球滤过率，来确定低蛋白饮食。如果肾小球滤过率在90ml/min以上，不限制蛋白的摄入。

如果肾小球滤过率在60-90ml/min，一般蛋白质的摄入会降到0.8g/(kg·d)，即限制蛋白饮食。如果肾小球滤过率在30-60ml/min，蛋白质的摄入要降到0.6g/(kg·d)，即低蛋白饮食。除低蛋白饮食，还要供给病人足够的能量。

秋葵通常蛋白质含量比较少，符合低蛋白饮食的特点。另外在烹饪的过程中，一般秋葵不会放太多的盐，所以也不是高盐饮食。另外嘌呤含量也比较低，此时肌酐高的病人可以吃秋葵。

而且秋葵具有很多的营养物质，也含有一定的微量元素、维生素，对于肾功能不好的病人有利。