IgA肾病患者通常不提倡食用火腿肠，尤其是合并中、重度肾功能不全的患者，通常禁止食用火腿肠。IgA肾病是慢性肾炎综合征，主要的临床表现是血尿、蛋白尿、水肿、高血压，部分患者会有肾功能不全的表现。通常会要求患者低盐饮食，食盐的摄入每天在4-6g，同时也会要求低脂饮食和低嘌呤饮食，如果肾功能不好还要求低蛋白饮食。
香肠通常含盐量较高，食用相当于高盐饮食，且香肠脂肪比较多，进食后会导致患者出现血脂水平紊乱，对治疗不利。火腿肠含有一定量的嘌呤，会导致患者出现嘌呤摄入增加，而导致高尿酸血症。高血磷和高血钾不利于IgA肾病的治疗，IgA肾病特别是合并中、重度肾功能不全的患者，如果食用火腿肠较多，血磷和血钾的摄入都会有升高。
